Pavlova tutti frutti

Préparation: 30 min. -Cuisson: 1 h 05. -Couverts: 6 à 8 personnes.

Les ingrédients :

• 100 g de chocolat blanc.
• 250 g de fraises.
• 1 banane.
• 1 kiwi.
• 2 fruits de la Passion.
• 4 blancs d’œufs.
• 50 g de sucre.
• 30 cl de crème vanille.
• 1 c. à soupe de jus de citron.
• 1 c. à café d’extrait de vanille.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Hacher 60 g de chocolat blanc. Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre en plusieurs fois jusqu’à ce que les blancs deviennent bien brillants. Incorporer toujours en fouettant le jus de citron, l’extrait de vanille et le chocolat blanc haché.
2. Verser la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en faisant un disque de 22 cm de diamètre environ.
3. Cuire 20 min, baisser la température du four à 120 °C (th. 4), cuire encore 45 min. Laisser refroidir complètement la meringue dans le four éteint, porte entrouverte.
4. Peler et couper la banane et le kiwi en rondelles. Laver et couper les fraises en lamelles. Ouvrir les fruits de la Passion en 2 et prélever la pulpe. Faire des copeaux avec le reste du chocolat blanc avec un Économe.
5. Servir la meringue garnie de crème vanille un peu battue, des fruits et des copeaux de chocolat blanc.