Pizza chèvre-épinards

Préparation: 25 min -Cuisson: 25 min -Couverts: 6 personnes.

Les ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 500 g d’épinards frais
• 400 g de champignons de Paris
• 60 g de parmesan
• 200 g de ricotta
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Nettoyez les champignons, rincez-les sous un filet d’eau froide, séchez-les. Coupez-les en lamelles. Faites-les rendre leur eau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Équeutez, lavez et ciselez grossièrement les feuilles d’épinards.
3. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez-la dans un bol avec la ricotta, les épinards et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Râpez le parmesan en copeaux.
4. Étalez finement la pâte à pizza. Tartinez-la avec le mélange ricotta et épinards. Ajoutez les champignons et parsemez de fromage de chèvre frais émietté. Versez un filet d’huile d’olive.
5. Posez la pizza sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Placez au four, préchauffé à 220 °C (th. 7/8), pendant 15 à 20 min environ (plus ou moins selon les fours). Sortez la pizza et parsemez-la de copeaux de parmesan. Servez sans attendre.