Lendemain de poulet
Un reste de poulet rôti dans le frigo? Parfait! Voici des recettes bien pensées et adaptées aux besoins des coureurs.
[tab] [content title="1- PIZZA TEX-MEX"]
COUPE-FAIM : Les fibres contenues dans les haricots rouges calent l'estomac.RECETTE : Étalez des haricots rouges réduits en purée sur 2 tortillas de maïs.
Ajoutez un peu de sauce salsa, du poulet émincé, un peu de fromage râpé et un peu de maïs.
Passez sous le gril 2 min. Ajoutez ensuite de fines tranches d'avocat, des échalotes émincées et un peu de crème citronnée.
Pour 2 personnes. [/content] [/tab] [tab] [content title="2- SANDWICH SUCRÉ-SALÉ"]
CARDIO : Le poulet, riche en protéines, gagne à s'accompagner de pommes croquantes et de roquette, qui apporte de la vitamine K et joue un rôle dans la coagulation du sang.RECETTE : Tapissez 2 tranches de pain aux céréales avec du comté ou du cantal puis ajoutez du poulet rôti émincé, des tranches de pomme et des feuilles de roquette.
Recouvrez des 2 autres tranches de pain et faites dorer dans une poêle beurrée, 3 min de chaque côté.[/content] [/tab] [tab] [content title="3- AVEC DE LA POLENTA"] FORCE : Des protéines de bonne qualité.
RECETTE : Faites revenir 220 g de champignons pendant 8 min + 1 échalote émincée dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Puis délayez 2 c. à soupe de concentré de tomates, poursuivez 2 min. Ajoutez 20 cl de vin rouge.
Faites bouillir 2-3 min. Ajoutez 200 g de poulet rôti coupé, 200 g de chou émincé, du sel, du poivre, et cuisez 10 min. Faites cuire 150 g de polenta.
Placez le poulet sur la polenta, saupoudrez de parmesan râpé.
Pour 2 personnes. [/content] [/tab]
Pilons et cuisses de poulet sans peau contiennent à peine plus de graisse que le blanc.[tab] [content title="4- WRAP ASIATIQUE"]
IMMUNITÉ : Le chou, la carotte et la mangue sont de bonnes sources de vitamine C, qui aide à lutter contre les rhumes.RECETTE : Mélangez 4 c. à soupe de beurre de cacahuète avec 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe d'eau, 2 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de cassonade, le. à café de sauce sriracha, 1 c. à café de graines de sésame.
Étalez sur 4 tortillas, ajoutez du blanc de poulet rôti émincé, carottes, chou rouge et mangues émincées, et parsemez de coriandre hachée.
Pour 4 personnes. [/content] [/tab] [tab] [content title="5- PÂTES ITALIENNES "]
LIGNE : Les pâtes complètes sont intéressantes car les fibres remplissent l'estomac, ce qui aide à garder la ligne.RECETTE : Mélangez 350 g de pennes cuites avec 300 g de poulet cuit émincé, 1 barquette de tomates cerises coupées en deux et 150 g de mozzarella en morceaux.
Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de persil haché, poivre et sel. Ajoutez la sauce aux pâtes.
Pour 2 personnes. [/content] [/tab] [tab] [content title="6- QUINOA EN SOUPE"] RÉCUP : Glucides et protéines favorisent la récupération.
RECETTE : Faites revenir 2 poireaux, 3 carottes et 2 branches de céleri émincés dans du beurre.
Ajoutez 25 cl de vin blanc, réduisez de moitié.Ajoutez 1,5 litre de bouillon de volaille, 360 g de quinoa et 11/2 c. à café de sauce cajun. Après ébullition, cuisez à couvert pendant 20 min.
Ajoutez 400 g de poulet rôti émietté, 300 g de pousses d'épinard, le jus de ½ citron, et cuisez 2 min.
Pour 6 personnes. [/content] [/tab]
Le poulet est une bonne source de niacine, qui partie au métabolisme des glucides et des lipides. Il est aussi riche en sélénium, aux propriétés antioxydantes.
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