Gâteau pistache-framboise

Préparation: 15 min -Cuisson: 30 min -Couverts: 6 personnes.

Les ingrédients :

• 100 g de poudre de pistache.
• 30 g de pistaches décortiquées non salées.
• 200 g de framboises fraîches.
• 80 g de farine.
• 4 blancs d’œufs.
• 80 g de sucre.
• 1 c. à café de levure chimique.
• 100 g de beurre fondu + pour le moule.

Préparation de la recette :

1. Mélanger la poudre de pistache avec la farine, le sucre glace et la levure chimique. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Monter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
3. Verser le mélange de pistache et de farine sur les blancs en neige en une fois, puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Incorporer délicatement le beurre fondu.
4. Verser dans un moule beurré, à charnière ou couvert de papier cuisson, de 22 cm.
5. Répartir 3/4 des framboises en les enfonçant un peu dans la pâte. Parsemer de pistaches hachées et cuire 30 min au four.
6. Démouler, décorer des framboises restantes, saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou froid.