Confiture cerises-pêches
Recette cerises-pêches fait maison, c'est bientôt l'été, vous allez pouvoir vous délecter avec de délicieux fruits : abricots, cerises, fraises, pêches…
Préparation:
20 min -Cuisson:
10 min -Couverts:
4 à 6 pots -Difficulté:
facile -Coût:
économique
Les ingrédients :
Confiture de cerises :
- 600 g de chair de cerises (fruits dénoyautés).
- 500 g de sucre gélifiant.
- 5 ou 6 gouttes d’extrait d’amande amère.
Confiture de pêches :
- 600 g de chair de pêches bien mûres (fruits épluchés et dénoyautés).
- 450 g de sucre gélifiant.
Préparation de la recette :
- Coupez les cerises et les pêches en morceaux et placez-les séparément dans deux saladiers.
- Ajoutez le sucre dans chaque saladier et l’extrait d’amande amère avec les cerises. Laissez macérer le tout pendant au moins 2 h ou, mieux encore, durant toute un nuit. N’hésitez pas à remuer de temps en temps.
- Versez séparément les contenus des saladiers dans deux casseroles ou deux bassines à confiture et portez-les à ébullition. Faites cuire pendant 7 min sur feu assez vif en mélangeant régulièrement.
- Écumez les confitures et répartissez-les dans des pots stérilisés, en alternant les couches de chaque confiture et sans attendre entre chacune. Fermez les pots puis retournez-les.
- Si vous préférez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre gélifiant, ne changez rien aux quantités ni à la méthode, faites seulement cuire votre confiture pendant 20 min environ, tout en remuant et en écumant régulièrement.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre : si vos fruits sont particulièrement sucrés, notamment les pêches, diminuez-la.
