L’extra fondant au chocolat
Recette gâteau ultra fondant au chocolat, facile à faire, Faire fondre le chocolat noir au bain marie...
Préparation:
30 min -Cuisson:
45 min -Couverts:
6 personnes.
Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir.
- 160 g de beurre + pour le moule.
- 5 œufs.
- 165 g de sucre en poudre.
- 120 g de poudre d’amandes.
- 50 g d’amandes effilées.
Pour le glaçage :
- 250 g de chocolat noir.
- 16 cl de crème fraîche.
Préparation de la recette :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Cassez grossièrement 160 g de chocolat dans un récipient placé dans une casserole d’eau et faites fondre au bain-marie, avec le beurre. Mélangez et laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes, avec le sucre, en un mélange mousseux. Incorporez-y le chocolat fondu et la poudre d’amandes. Réservez.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Puis incorporez-les en deux fois dans le mélange au chocolat, en vous aidant d’une spatule plate et en soulevant bien la masse de bas en haut.
- Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez pendant 45 min. Laissez le gâteau refroidir.
- Préparez le glaçage. Cassez le chocolat et faites-le chauffer avec la crème fraîche, à feu doux, en remuant sans cesse. Démoulez le gâteau et nappez-le de glaçage au chocolat. Râpez le reste de chocolat et saupoudrez-en le gâteau avant de servir.