Victoria sponge cake aux fraises

Recette Victoria sponge cake aux fraises, on se régale d’avance !
Vinzalice
On se régale d’avance !
Préparation: 40 min. -Cuisson: 1 h. -Couverts: 6 à 8 personnes -Repos: 1 h 30.

Les ingrédients :

  • 180 g de farine T55.
  • 180 g de sucre.
  • 180 g de beurre à température ambiante + un peu pour le moule.
  • 4 œufs.
  • 1 c. à café rase de levure.

Pour la garniture:

  • 125 g de mascarpone.
  • 125 g de crème liquide.
  • 200 g de confiture de fraises.
  • quelques fraises pour la décoration.
  • 1 c. à café de sucre glace.

Préparation de la recette :

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Tamisez ensemble la farine et la levure. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Versez la farine et la levure. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène.
  2. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et versez-y la moitié de la préparation. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  3. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir quelques instants et démoulez-le.
  4. Préparez le second gâteau en renouvelant l’opération avec le reste de la pâte. Laissez refroidir complètement les deux gâteaux (comptez une bonne heure).
  5. Une fois les deux gâteaux refroidis, fouettez le mascarpone et la crème liquide de façon à obtenir une chantilly assez ferme.
  6. À l’aide d’une spatule, étalez la chantilly sur le dessus d’un des gâteaux. Recouvrez de confiture, puis posez le second gâteau.
  7. Saupoudrez de sucre glace et décorez le dessus de quelques fraises.
  8. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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