Victoria sponge cake aux fraises
Recette Victoria sponge cake aux fraises, on se régale d’avance !
Préparation:
40 min. -Cuisson:
1 h. -Couverts:
6 à 8 personnes -Repos:
1 h 30.
Les ingrédients :
- 180 g de farine T55.
- 180 g de sucre.
- 180 g de beurre à température ambiante + un peu pour le moule.
- 4 œufs.
- 1 c. à café rase de levure.
Pour la garniture:
- 125 g de mascarpone.
- 125 g de crème liquide.
- 200 g de confiture de fraises.
- quelques fraises pour la décoration.
- 1 c. à café de sucre glace.
Préparation de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Tamisez ensemble la farine et la levure. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Versez la farine et la levure. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et versez-y la moitié de la préparation. Enfournez pour 30 min de cuisson.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir quelques instants et démoulez-le.
- Préparez le second gâteau en renouvelant l’opération avec le reste de la pâte. Laissez refroidir complètement les deux gâteaux (comptez une bonne heure).
- Une fois les deux gâteaux refroidis, fouettez le mascarpone et la crème liquide de façon à obtenir une chantilly assez ferme.
- À l’aide d’une spatule, étalez la chantilly sur le dessus d’un des gâteaux. Recouvrez de confiture, puis posez le second gâteau.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez le dessus de quelques fraises.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.