Des feuilletés au saumon et aux épinards

Préparation: 10 min -Cuisson: 25 à 30 min -Couverts: 4 à 6 pers.

Les ingrédients :

• 1 poignée de feuilles d’épinards.
• 3 tranches de saumon fumé.
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche (type crème semi-épaisse légère Elle&Vire).
• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre.
• 1 jaune d’œuf.
• poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Lavez, séchez et ciselez les feuilles d’épi nards. Coupez le saumon en dés.
2. Versez les épinards dans un bol. Ajoutez la crème fraîche et les dés de saumon. Poivrez et mélangez.
3. Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez dedans 4 à 6 poissons à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Disposez la préparation épinards/saumon au centre des poissons, puis humidifiez les contours avec de l’eau.
5. Découpez le même nombre de formes de poisson dans la seconde pâte feuilletée avec l’emporte-pièce. Placez-les sur les premiers poissons en appuyant sur les contours pour bien souder les pâtes entre elles.
6. Mélangez le jaune d’œuf avec 1 cl d’eau, puis badigeonnez les feuilletés pour qu’ils soient dorés. Décorez-les en réalisant de fines entailles à l’aide d’un couteau.
7. Enfournez 25 à 30 min.

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