Cheesecake vraiment inratable, cheesecake facile au fromage blanc, Recette de Cheese cake (gâteau au fromage blanc), dessert moelleux, doré et délicatement parfumé.
Un dessert moelleux, doré et délicatement parfumé...
Véritable institution aux États-Unis, ce gâteau savoureux est devenu une référence pour petits et grands gourmands. Avec notre recette pas à pas, il sera facile à réaliser.
Préparation: 1 h -Cuisson: 1 h 30 -Couverts: 6-8 pers -Repos: 8 h 30.
Les ingrédients :
LA PÂTE :
- 200 g de biscuits (petits-beurre aux céréales ou sablés anglais).
- 100 g de beurre.
- 2 citrons verts.
- 3 œufs.
- 650 g de fromage frais.
- 200 g de sucre.
- 30 g de Maïzena.
- Moule à charnières de 26 cm de diamètre.
- Fouet manuel ou électrique.
- Presse-agrumes.
- Zesteur.
Préparation de la pâte :
1- Concassez les biscuits, puis mixez-les. Versez-les dans un saladier.
2- Faites fondre le beurre à feu doux avant de le verser sur la poudre de biscuit.
3- Incorporez bien le beurre à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte sableuse.
4- Versez la pâte dans le moule à charnières et étalez-la en une couche uniforme et régulière en vous aidant d’une fourchette.
5- Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Appuyez bien et réservez le moule au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
6- Versez le fromage frais dans un saladier et détendez-le en le fouettant énergiquement.
7- Ajoutez le sucre sans cesser de fouetter.
8- Incorporez la Maïzena tamisée et mélangez.
9- Prélevez les zestes d’un citron vert et ajoutez-les à la préparation.
10- Incorporez progressivement les œufs battus à l’appareil et mélangez.
11- Pressez les 2 citrons verts.
12- Ajoutez le jus à la préparation.
13- Sortez le moule du réfrigérateur. Versez l’appareil et répartissez-le uniformément sur la pâte.
14- Enfournez le cheesecake à 150 °C (th. 5) pour 1 h 30, en posant une assiette remplie d’eau sous le moule.
15- Laissez le cheesecake refroidir pendant 30 min dans le four éteint. Réservez-le 8 h au frais.
Préparation de la garniture :
