Préparation: 1h -Cuisson: 1h -Réfrigération : 2h -Couverts: 10 à 12 personnes.
Les ingrédients :
- 150 g de chocolat blanc.
- 350 g de sucre.
- 300 g de farine.
- 6 œufs.
- 250 g de beurre + pour le moule.
- 200 g de marmelade d’orange.
- 320 g de fromage frais (type Philadelphia).
- 150 g de yaourt à la grecque.
- 50 g d’amandes effilées.
- 10 cl de lait.
- 1,5 sachet de levure chimique.
Préparation de la recette :
- Fouetter 2 œufs, le beurre en dés, 250 g de sucre au batteur électrique.
- Incorporer 4 jaunes d’œufs, la moitié de la farine, la levure, le lait, puis le reste de farine. Verser 1/3 de la pâte dans un moule à manqué beurré. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Monter les 4 blancs d’œufs en neige restants puis incorporer le reste de sucre. Étaler cette meringue dans le moule. Parsemer d’amandes.
- Cuire au four 20 à 25 min. Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Cuire 40 à 45 min le reste de pâte dans le moule nettoyé et beurré à nouveau. Laisser complètement refroidir démoulé sur une grille. Le couper en 2 dans l’épaisseur avec un fil à génoise.
- Faire fondre le chocolat blanc, le laisser refroidir, puis le fouetter au batteur électrique avec le fromage frais et le yaourt.
- Badigeonner de marmelade les moitiés de gâteaux, côté coupé, puis recouvrir de la préparation au chocolat blanc. Les superposer et recouvrir du gâteau meringué. Réfrigérer 2 h. Servir bien frais.
- [message]
- ##info-circle## Idées +
- Vous pouvez aussi aromatiser la pâte du gâteau d’1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger, de Cointreau ou de zeste d’orange râpé.