Préparation : 20 min. -Cuisson : 20 min. -Couverts : 4 à 6 personnes -Difficulté : moyen -Coût : économique
Les ingrédients :
- 400 g de pâte à pain.
- 1/2 fenouil.
- 1/2 oignon.
- 1 ou 2 petites pommes de terre à chair ferme.
- environ 10 petites olives noires dénoyautées.
- 2 boules de mozzarelle.
- huile d’olive.
- 30 g de parmesan râpé.
- sel, poivre.
Préparation de la recette :
- Préchauffez le four sur 220 °C (th. 7-8). Coupez la mozzarelle en morceaux, emballez-les dans plusieurs feuilles de papier absorbant et posez une planche dessus. Quand le papier est trempé, jetez-le et recommencez l’opération au moins deux fois (il s’agit d’enlever l’humidité qui viendrait détremper votre pizza).
- Pelez et lavez la pomme de terre, tranchez-la très finement avec une mandoline, comme pour faire des chips. Vous pouvez aussi utiliser un couteau, mais il vous faudra un outil très coupant et de la patience.
- Plongez les tranches de pomme de terre dans un saladier d’eau froide. Faites chauffer une casserole d’eau avec un peu de sel. Quand elle arrive à frémissements, jetez-y la pomme de terre tranchée puis laissez cuire 1 min. Égouttez et essuyez avec du papier absorbant.
- Émincez très finement le fenouil et l’oignon à l’aide d’une mandoline. Étalez la pâte à pain sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Sur la pâte, répartissez la mozzarelle, puis l’oignon (1), les lamelles de pomme de terre (2) et le fenouil (3). Terminez par le parmesan (4) et les olives (5). Glissez la pizza au four pendant 15 à 20 min.
- Avant de servir, parsemez la pizza de pluches de fenouil et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez immédiatement.
