Terrine glacée aux griottes

Terrine glacée aux griottes, terrine glacée mascarpone framboise, terrine glacée aux framboises iga

Préparation: 30 min -Repos: 6 h -Couverts: 6 personnes.

Les ingrédients :

• 35 cl de crème liquide entière.
• 3 c. à soupe de mascarpone.
• 100 g de sucre glace.
• 4 gros œufs.
• 6 à 10 cl d’amaretto.
• 300 g de griottes fraîches dénoyautées (ou surgelées ou encore des amarena au sirop au rayon cuisine du monde).
• 1 pincée de sel.
• 20 cl de coulis de fruits rouges.

Préparation de la recette :

1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre 5 min pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’amaretto. Fouetter la crème en chantilly avec le mascarpone.
2. Battre les blancs en neige avec le sel. Incorporer délicatement la crème aux jaunes d’œufs. Ajouter les griottes. Finir en incorporant très délicatement les blancs en neige.
3. Verser dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Lisser la surface et réserver au congélateur au moins 6 h, idéalement une nuit.
4. Sortir la terrine glacée 10 min à l’avance du congélateur, la découper en tranches et les servir nappées de coulis de fruits rouges.

[tab] [content title="Du croquant en plus"]Ajoutez 80 g d’amandes ou de noisettes sans la peau grossièrement hachées.[/content] [/tab] [right-side]