Pizza de monsieur Seguin

Préparation: 10 min -Cuisson: 20 min -Couverts: 6 personnes.

Les ingrédients :

• 1 pâte à pizza.
• 250 g de sauce tomate (maison ou prête à l’emploi).
• 1 bûche de chèvre.
• 1 boîte d’artichauts à l’huile.
• 100 g de mozzarella râpée.
• 1 grosse poignée de roquette.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• 2 c. à café d’herbes de Provence.
• sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette :

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Étalez la pâte à pizza et disposez-la sur la plaque du four huilée.
2. Badigeonnez la pâte de sauce tomate. Égouttez les artichauts, découpez la bûche de chèvre en rondelles et réservez-les.
3. Parsemez la sauce tomate de mozzarella râpée puis répartissez le fromage de chèvre et les artichauts dessus. Assaisonnez de poivre et d’herbes de Provence.
4. Enfournez 20 min. Sortez la pizza du four et parsemez-la de roquette. Servez sans attendre.

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• ##info-circle## Le savez-vous ?
• Le véritable fromage de chèvre « sainte-maure de Touraine » est traversé par une paille de seigle. Elle comporte le nom du fromage et le numéro d’identification du fabricant fromager. Elle est donc un gage de qualité et d’authenticité. Attention, il ne faut pas confondre le terme « sainte-maure de Touraine » avec le terme générique « sainte-maure », qui s’applique à toutes les bûches de fromage de chèvre.