Chaud-froid de poulet, sauce chili

Préparation: 20 min -Couverts: 4 personnes.

Les ingrédients :

• 4 filets de poulet.
• 1 chou blanc.
• 1 carotte.
• 20 g de graines de sésame.
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre.
• 6 c. à soupe de sauce chili douce.
• 3 c. à soupe de confiture d’abricots.
• 1 citron.
• huile d’olive.
• 4 brins de cerfeuil.

Préparation de la recette :

1. Lavez le chou blanc. Retirez les premières feuilles du chou et coupez la base. Coupez-le en 4, puis émincez-le en fines lanières. Lavez et pelez la carotte, puis détaillez-la en julienne.
2. Versez le chou, la carotte et le sésame dans un saladier. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez. Couvrez et réservez au frais.
3. Prélevez le zeste du citron. Mélangez-le à la sauce chili, puis incorporez-y la confiture d’abricots. Badigeonnez-en les filets de poulet.
4. Faites cuire les filets de poulet dans un filet d’huile d’olive, 7 à 10 min de chaque côté.
5. Lavez et effeuillez le cerfeuil. Servez le coleslaw frais avec les filets de poulet bien chaud. Arrosez du reste de la sauce chili et parsemez d’un peu de cerfeuil.

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• Notre conseil :
• La sauce chili se marie parfaitement avec les viandes blanches et les poissons. Pensez à en faire des marinades pendant les beaux jours !