Préparation:
30 min -Cuisson:
30 min -Couverts:
6 personnes.
Les ingrédients :
- 1 pâte à pizza maison , ou du commerce (250 à 300 g).
- 2 poivrons rouges.
- 2 poivrons oranges ou jaunes.
- 1 botte d’oignons nouveaux.
- 200 g de pulpe de tomates.
- 2 gousses d’ail.
- 2 boules de mozzarella.
- 100 g d’olives noires dénoyautées.
- Huile d’olive.
- Sel.
- Poivre.
Préparation de la recette :
- Cuire la pulpe de tomates et l’ail pressé 10 min à feu doux. Saler et poivrer.
- Épépiner les poivrons et les émincer. Émincer les oignons et leurs tiges vertes. Saisir le tout dans 4 c. à soupe d’huile d’olive. Cuire 15 min à feu doux, saler et poivrer.
- Couper la mozzarella en fines tranches. Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Étirer la pâte en rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Garnir la pâte de sauce tomate, des poivrons et des oignons, des olives coupées en 2 et de mozzarella.
- Cuire 10 à 15 min et servir.
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Sacré caractère"]Pour une recette plus typée, remplacez la mozzarella par des tranches fines de fromage de brebis (pecorino ou un fromage basque).[/content]
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