Gâteau « crumble »

Préparation: 45min -Cuisson: 50 min -Couverts: 6 personnes.

Les ingrédients :

• 100 g de chocolat noir pâtissier.
• 6 petites pommes (reinettes).
• 2 œufs.
• 200 g de beurre mou + pour le moule.
• 200 g de sucre.
• 200 g de farine.
• 100 g de gelée de groseilles.
• 1 citron.
• 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation de la recette :

1. Peler les pommes en les gardant entières et enlever le trognon avec un vide-pomme, les badigeonner de jus de citron et les cuire 10 min à la vapeur, les éponger sur un linge et les laisser refroidir.
2. Travailler du bout des doigts 80 g de beurre avec 80 g de farine, pour obtenir un mélange sablonneux puis incorporer rapidement 80 g de sucre, réfrigérer ce crumble.
3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Malaxer le beurre restant avec le sucre restant, ajouter les œufs battus et le chocolat refroidi. Incorporer la farine restante tamisée avec la levure et bien mélanger.
5. Verser dans un moule à manqué beurré, couvrir avec le crumble. Enfoncer les pommes dans les 2 couches du gâteau, puis les remplir par le haut de gelée de groseilles. Enfourner 40 à 45 min.
   Servir tiède ou froid.