Facile et irrésistible
Allez, c’est vraiment le moment de profiter des beaux fruits de saison pour réaliser de bonnes confitures que vous pourrez déguster toute l’année !Préparation: 15 min -Cuisson: 25 min -Pour env: 4 pots de 370 g.
Les ingrédients :
- 1 kg de fraises.
- 500 à 700 g de sucre (selon votre goût).
- 1 citron.
Préparation de la recette :
1- Rincez et séchez les fraises sur du papier absorbant. Équeutez-les et coupez-les en 2 ou 4 morceaux. Si vous n’aimez pas la confiture avec morceaux, à ce stade, mixez les fraises avec un mixeur plongeant.
2- Placez les fraises en morceaux (ou réduites en purée) dans une bassine à confiture, ou une grande sauteuse. Saupoudrez- les de sucre.
3- Pressez le citron, placez les pépins dans une compresse et formez un petit baluchon. Versez le jus et ajoutez les pépins dans la bassine. Mélangez.
4- Portez la confiture doucement à ébullition et écumez régulièrement. Laissez cuire les fruits 20 min environ, en remuant régulièrement.
5- Testez la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Si les gouttes ne se figent pas, poursuivez la cuisson.
6- Retirez le baluchon de pépins de citron. Répartissez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés, à ras bord. Fermez- les, retournez les pots sur un linge propre et laissez refroidir.
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- Pourquoi du jus de citron ?
- Le jus de citron permet de conserver une belle couleur aux fruits et d’accélérer le processus de prise de la confiture, pour les fraises qui contiennent peu de pectine.