Pilons tandoori et salade de pois chiches

Préparation: 25 min -Cuisson: 25 min -Couverts: 4 pers -Réfrigérateur: 1 h.

Les ingrédients :

• 8 à 12 pilons de poulet.
• 8 c. à soupe de graines de sésame.
• 5 c. à soupe d’épices à tandoori.
• 1 c. à café de cumin en poudre.
• 1 pointe de harissa.
• 3 yaourts (veloutés).
• 2 citrons verts (non traités).
• 425 g de pois chiches (boîte).
• 1 grenade.
• 1 bouquet de menthe.
• 40 g d’amandes.
• Huile.
• Sel, poivre.

Préparation de la recette :

1. Dans un bol, mélangez 1 yaourt avec la moitié d’un jus de citron et 1 c. à soupe d’épices à tandoori. Salez, poivrez. Mélangez, couvrez et réservez au frais.
2. Effeuillez et ciselez la menthe. Dans un plat creux, mélangez les yaourts avec 1 jus de citron, la moitié de la menthe, la harissa et le reste d’épices à tandoori. Salez, poivrez et ajoutez les pilons. Mélangez, couvrez et laissez mariner 1 h au frais.
3. Ouvrez et prélevez les graines de la grenade. Râpez le zeste du demi-citron restant, pressez-le. Rincez et égouttez les pois chiches. Émincez les amandes. Mélangez le tout dans un saladier avec un filet d’huile, le cumin, le reste de menthe, du sel et du poivre. Réservez au frais.
4. Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8). Égouttez les pilons, passez-les dans les graines de sésame. Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 25 min, en les retournant. Servez- les avec la sauce au yaourt et la salade de pois chiches.

[right-side]