Clafoutis de printemps

Préparation: 20 min -Cuisson: 55 min -Couverts: 4 à 6 pers.

Les ingrédients :

• 600 g de fraises.
• 50 g de beurre + 20 g pour le moule.
• 20 cl de lait entier.
• 20 cl de crème liquide.
• 80 g de farine + 10 g.
• 100 g de sucre.
• 3 œufs.
• 150 g de confiture de fraises.
• 1 c. à soupe de sucre glace.

Préparation de la recette :

1. Couper en morceaux la moitié des fraises équeutées, lavées et égouttées.
2. Faire fondre le beurre. Faire chauffer, sans bouillir, le lait avec la crème.
3. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, incorporer les œufs un à un, puis le beurre. Terminer par le mélange lait/ crème. Ajouter les fraises coupées et verser dans un moule à manqué beurré et fariné.
4. Mettre à cuire 50 min environ au four préchauffé à 180 °C (th. 6), la crème doit être prise. Laisser refroidir avant de démouler.
5. Chauffer la confiture avec un peu d’eau pour la fluidifier, puis la verser sur le clafoutis. Décorer des fraises restantes coupées en 2 ou en 4 et parsemer de sucre glace avant de servir.

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