Ce qu’il faut savoir sur le poivron et le piment

Vous croyez que le poivron et le piment, c’est du pareil au même? Quelques secrets pour les différencier.

Les poivrons rouges contiennent davantage d’antioxydants que les poivrons verts (qui sont des poivrons cueillis avant maturité).

Il aurait des propriétés anticancéreuses et serait riche en nutriments, comme le calcium et la vitamine C.

Le poivron se décline en plusieurs variétés et couleurs. Il a un goût très doux, souvent sucré.

On aime sa polyvalence. Il peut être frit, grillé, farci ou apprêté de mille façons différentes.

Mince alors! le poivron est très peu calorique, il ne fournit que 22 calories pour 100 grammes.

10 secrets sur les piments: 

1. Appartenant à la même famille que le poivron, le piment est renommé pour son goût piquant très caractéristique.
2. Il est un grand atout pour les personnes qui surveillent leur poids. La capsaïcine, substance qui donne au piment son goût piquant, augmente la satiété et le métabolisme de base.
3. Il existe plus d’une dizaine d’espèces de piments qui se présentent tous sous des formes, des tailles, des couleurs et des saveurs différentes (jalapeno, poblano, cayenne, habanero, etc.).
4. Les piments se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un sac en papier, les laisser reposer à température ambiante avant de les utiliser, car le froid atténue leur goût.
5. Pour atténuer la sensation de chaleur dans la bouche, il est plus utile de boire du lait que de l’eau, puisque la capsaïcine est soluble dans les matières grasses et non dans l’eau.
6. Le piment se marie bien au chocolat. Étonnant, mais vrai!
7. La force des piments se mesure à l’aide de l’échelle de Scoville, établie en 1912 par le pharmacologue américain Wilbur Scoville.
8. Il est recommandé de porter des gants de caoutchouc lorsqu’on manipule des piments très forts. Sinon, il faut éviter de se toucher les yeux et la bouche.
9. Le Cayenne, que l’on retrouve dans certains piments rouges, stimule la digestion et peut s’avérer utile contre les maux de ventre.
10. Le corps sécrète des endorphines quand on mange des piments. Pas étonnant qu’on les aime autant!

Parez un Piment:
Voici une méthode simple pour épépiner et découper les piments oiseaux.

1. Placer le piment sur une surface de travail. En tenant la queue, couper le piment en deux sur la longueur avec un couteau.
2. Faire glisser le couteau tout le long de la base de la membrane blanche. Retirer les graines et la membrane.
3. Couper finement le piment. Utiliser avec parcimonie, surtout si vous n’êtes pas habitué aux saveurs piquantes.

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