Coeur sablé aux amandes et fruits rouges

Recette de Tarte aux amandes et fruits rouges, recette facile, pour 240 g de crème d’amande, 60 g de beurre tempéré.

Recette facile tarte amandine
Pour rendre hommage aux premiers fruits rouges, Christine a imaginé une tarte en forme de cœur qui recèle un double fond savoureux. Mélange de textures, effet croquant-fondant-fruité, coup de cœur garanti !
Préparation: 50 min -Cuisson: 25 min -Couverts: 6 pers -Repos: 1 heure.

Les ingrédients :

Pour 240 g de crème d’amande :

  • 60 g de beurre tempéré.
  • 60 g de sucre glace.
  • 60 g d’amandes mondées râpées.
  • 20 g de farine de blé.
  • 40 g d’œuf (1 petit œuf).

Pour 300 g de pâte sablée-noisettes :

  • 120 g de farine de blé.
  • 60 g de sucre glace.
  • 75 g de beurre tempéré.
  • 30 g d’œuf (1 très petit œuf).
  • 30 g de noisettes râpées.
  • 5 g de pralin.

Pour le montage du cœur sablé :

  • 240 g de crème d’amande.
  • 300 g de pâte sablée.
  • 150 g de mascarpone.
  • 150 g de crème fraîche battue.
  • Les zestes de ½ citron non traité.
  • Le jus de 1 citron.
  • Fruits rouges à discrétion : groseilles, myrtilles, mûres, framboises.
  • Fleurs : quelques pensées (ou toute autre fleur comestible).

Préparation de la recette :

La crème d’amande :

  • Déposez le beurre et le sucre glace dans le bol du robot ménager équipé de la feuille. Mélangez quelques instants.
  • Ajoutez l’œuf, la farine tamisée et les amandes râpées. Mélangez en vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème d’amande devienne claire et onctueuse.

La pâte sablée aux noisettes

  • Tamisez la farine sur votre plan de travail. Creusez un puits. Répartissez le pralin et les noisettes râpées sur le rebord. Déposez le beurre et le sucre glace au centre.
  • Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ramenez peu à peu la farine au centre du puits et frottez délicatement ce mélange entre vos mains, jusqu’à obtenir une texture qui rappelle le sable.
  • Formez maintenant un nouveau puits. Cassez l’œuf dans un bol et versez-le. Pétrissez doucement la pâte. Puis roulez-la en boule. Protégez-la en l’emballant soigneusement dans un film alimentaire. Laissez-la reposer au moins 1 h au frais avant de l’utiliser.

Le montage :

  • Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Beurrez le cercle en forme de cœur, étalez la pâte sablée sur 2,5 mm d’épaisseur (1). Foncez le cœur (2). Mettez le fond à cuire à blanc pendant 8 min environ (en ajoutant des poids de cuisson sur la pâte).
  • Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Augmentez la température du four à 180 °C (th. 6). Garnissez le fond de pâte de crème d’amande, à l’aide d’une cuillère (3). Faites cuire pendant 15 min environ. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
  • Imbibez la crème d’amande du jus de citron (4). Dans un cul-de-poule, fouettez le mascarpone, la crème battue et les zestes de citron à l’aide d’un fouet. (Si la crème se liquéfie, fouettez-la dans la cuve de votre robot ménager avec le fouet pour lui donner de la consistance).
  • Dressez un peu de cette crème sur le fond sablé aux amandes à l’aide d’une cuillère (5). Garnissez de fruits rouges à votre guise (6) et parsemez de fleurs. Servez immédiatement avec ce qu’il reste de crème mascarpone.
1
2
3
4
5
6
[alert title="CONSEILS" icon="info-circle"]
  • Préparez et cuisez le fond la veille, conservez-le au réfrigérateur, emballé dans un film alimentaire.
  • Le lendemain, tempérez le cœur sablé avant de le garnir.
  • Avec ce qu’il reste de pâte sablée, découpez des petits sablés que vous pourrez déguster à l’heure du thé.
  • Vous pouvez aromatiser la crème avec un peu de cardamome moulue.
  • Le pralin peut être acheté chez votre pâtissier ; vous pouvez également utiliser de la pâte à tartiner. La recette de la pâte sablée peut également se faire sans pralin.
[/alert]
[right-side]

Commentaires

Nom

À la loupe Abricots Agrumes Alimentation Allergies Amandes Anémie Antidépresseur Antioxydant Antironflement Apithérapie Asperge Asthme asthme et tabac Astuces Autres régimes Avocat Baba au rhum Banana split Banane Basilic Bavarois Beauté Beignets Betterave Bien-être Bio Biscuit épicé Biscuits Blessures Boeuf Boissons Bon à savoir Bon marché Bonne-mine Bons gestes Bourdaloue Boxe Bras Briochés Brûlures d'estomac Brunch sucré Brunchs & petits-déjeuners Bûche de chèvre Cacao Café Cake sucré Calories Canneberge Cardiologie Cellulite Cerises Cerneaux de noix Champignons Charlottes Cheesecake Chevelure Cheveux Chocolat Chocolat blanc Cholestérol Chou blanc Chrono Circulation sanguine Citron Citron vert Clafoutis Clémentines Clous de girofle Confiture Confiture d'abricots Conseils Conseils alimentaires Conseils sportifs Constipation Cosmétiques Courgettes Courir Crème crème liquide Crème mousseline Crème pâtissière crèmes Crêpe sucrée Crêpes Crumble Cuisine Cuisine facile Cupcakes Cure Dash Délices sucrés Dents Déodorant Dépression Déprime Dessert Dessert aux fruits Dessert glacé Dessert sans œuf desserts Desserts aux fruits secs Desserts glacés Détox diététique Digestion et transit Dos Dossier Douleurs Douleurs articulaires Douleurs dentaires Douleurs lombaires Eau Économique Enfants Entrée Entremets vanille épices Épilation Épinards Équilibre Été Exercices Face à la crise d'asthme Facile Fatigue Fenouil Financiers Fitness et Forme Focus Fondant au chocolat Fondants chocolat forme Forme et détente fraises Framboises Froid Fromage Fromage de chèvre Fruits Fruits de l’été Fruits rouges Gâteau à l'orange Gateau au chocolat Gâteau au chocolat Gâteau aux Noix Gâteau cœur Gâteau déco Gâteau facile Gâteau mousseux Gâteau Roulé gâteaux Gâteaux et pâtisseries Gâteaux moelleux gâteaux rigolos Gorgonzola Gourmandises Goûter Goûter d’anniversaire Gressins Groseilles Gym h Habitudes Hachis Haricot vert Herbes aromatiques Herbier médicinal Huile de beauté Huile essentielle Hygiène Hygiène dentaire idées inspiration Jambes lourdes Je me sens belle Jogging Kiwis La ruche lait Lasagnes Légumes Légumes secs lèvres Linzer torte Maigrir Maison Maison & entretien Maladies et conseils Maladies et douleurs Manucure maquillage Maquillage teint Marinades Masque Maux de tête Médecine Médecine douce Médecine naturelle Médecines Médecines douces Médicaments Mémoire Ménage Mendiant Microbes Miel Miel et apiculture Minceur Minéraux Mode Mode de vie Monsieur Seguin Moral Moringa Moule Mozzarella Muffin dessert Musculation Myrtilles Nectarines Noisettes Noisettes. noix de coco Nouveautés Nutrition Obésité Oleifera Oméga 3 Ongles Orange Oreilles Ostéoporose Pancakes Parmesan Pâte brisée Pâte feuilletée Pâte sablée Pâtes Pathologies Pavlova Peau Pêches Pédicure Perdre du poids Persil Pesto Petit déjeuner Petits pois Photo numérique Photos Phytothérapie Pieds Pilates Pistaches Pizza Plage Plante potagère. Plantes médicinales Plat Plats Plats uniques Plus saine la vie Poids Poires Poissons Pollen Pollution Pommes Pommes de terre Pompes Posture Poulet Premiers secours et urgences Prévention et traitements Problèmes Produits laitiers Produits toxiques Propolis Protection protéines Psycho Psychologie Quatre-quarts Quetsches Quiche Rainbow cake Recettes Recyclage régime Remède au naturel Remèdes Remèdes de grand-mère Rhume Rhume et grippe Ricotta Romarin Ronflement Running Sablés Salade Santé Santé au naturel Santé Dentaire Santé Forme Santé pratique Sauce chili Saumon Sentiment Sésame Shampoing Soins Soins beauté Soins corps Soins des ongle Soins des pieds Soins du corps Soins du visage Soleil Solutions Sourcils Spa Speculoos Spéculoos Sponge Cake Sport Tandoori Tarte Tarte feuilletée Tarte salée Tarte sucrée Tartes Tatin Tendances beauté Terrine de fruits Terrines Test Thym Tisanes Tomates Tomates cerises Toute la Diététique Traitements des jambes lourdes Traitements et prévention Trifles Troubles ORL Tutti frutti Vacances Vanille Varices Veau Vernis Vêtements Viandes Viandes blanches Vinaigre blanc Vitamines Vivre mieux Vivre sainement Yaourt Yoga
false
ltr
item
Vinzalice Magazine: Coeur sablé aux amandes et fruits rouges
Coeur sablé aux amandes et fruits rouges
Recette de Tarte aux amandes et fruits rouges, recette facile, pour 240 g de crème d’amande, 60 g de beurre tempéré.
https://4.bp.blogspot.com/-gwQcmcqXwkw/Vy4QsoPOP7I/AAAAAAAAB3Y/PKDTdTUKZ2QoJzPyVASYUmPcgHrUc3ZrACLcB/s1600/Coeur-sable-aux-amandes-et-fruits-rouges.png
https://4.bp.blogspot.com/-gwQcmcqXwkw/Vy4QsoPOP7I/AAAAAAAAB3Y/PKDTdTUKZ2QoJzPyVASYUmPcgHrUc3ZrACLcB/s72-c/Coeur-sable-aux-amandes-et-fruits-rouges.png
Vinzalice Magazine
http://fr.vinzalice.com/2016/05/coeur-sable-aux-amandes-et-fruits-rouges.html
http://fr.vinzalice.com/
http://fr.vinzalice.com/
http://fr.vinzalice.com/2016/05/coeur-sable-aux-amandes-et-fruits-rouges.html
true
3250916817316660051
UTF-8
Aucun article ... Voir tous Lire la suite répondre Annulé Supprimer Par Accueil Pages Articles Voir tous Vous aimerez aussi Catégories Archive Rechercher Tous les articles Aucun article correspondant à la requête Retour Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dim Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Janvier février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janv Févr Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc À l’instant Il y a 1 minute $$1$$ minutes ago Il y a 1 heure Il y a $$1$$ heures Hier Il y a $$1$$ jours Il y a $$1$$ semaine Il y a 5 semaines Abonnées Abonnements THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copier le Code Selectionner le Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy