Préparation:
30 min -Cuisson:
1 h -Couverts:
4 pers -Réfrigération:
8 h.
Les ingrédients :
- 400 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret).
- 2 citrons verts bio.
- 200 g de palets bretons.
- 120 g de sucre en poudre.
- 2 œufs.
- 50 g de beurre.
- 30 g de pistaches concassées.
- 1 c. à soupe de Maïzena.
Préparation de la recette :
- Mixer les palets bretons, les mélanger avec le beurre fondu. En garnir le fond et les parois d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Réfrigérer 2 h.
- Râper finement le zeste d’un citron, puis le presser. Fouetter le fromage frais avec le sucre, la Maïzena, le zeste et le jus du citron, les œufs et les pistaches. Préchauffer le four à 120 °C (th. 4).
- Verser cette préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner 1 h. Laisser refroidir dans le four éteint. Mettre au réfrigérateur au moins 6 h.
- Émincer le zeste du second citron, l’ébouillanter 2 fois 1 min. Démouler le cheesecake et le servir décoré de zeste.
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Pour les gourmands" icon="info-circle"]
Servez ce gâteau accompagné d’un coulis de fruits frais : mangue, fraise, framboise...
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