Roulé à l'orange sanguine
Roulé à l’orange sanguine, Recettes à base d'orange sanguine facile et rapide, dessert orange sanguine.
Préparation:
45 min -Cuisson:
15 min -Couverts:
6 pers -Réfrigérateur:
3 h.
Les ingrédients :
- 3 oranges sanguines.
- 1 c. à soupe de jus d'orange.
- 6 œufs.
- 250 g de mascarpone.
- 25 cl de crème liquide entière.
- 100 g d'amandes effilées.
- 350 g de sucre en poudre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 75 g de farine.
- 4 feuilles de gélatine (8 g).
- 15 g de beurre.
- 1 c. à soupe de sucre glace.
Préparation de la recette :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes dans une jatte avec 100 g de sucre. Montez les blancs en neige et ajoutez peu à peu 50 g de sucre. Incorporez-les aux jaunes ainsi que la farine.
- Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré parsemé d'amandes. Placez 12 min au four préchauffé à 200 °C (th. 6/7).
- Dans une casserole, portez la cuillerée de jus d'orange et 100 g de sucre à ébullition. Retournez le biscuit sur un linge humide, imbibez-le du sirop à l'orange. Roulez et laissez refroidir.
- Pelez 2 oranges à vif, prélevez-en les segments et coupez-les en morceaux. Pressez l'orange restante et faites-en chauffer le jus. Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Montez la crème liquide, très froide, en chantilly.
- Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la gélatine, la chantilly et les morceaux d'orange. Placez 10 min au frais. Déroulez le biscuit, garnissez-le de crème. Roulez à nouveau et placez 3 h au frais. Saupoudrez de sucre glace et servez.
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