Chaud-froid de poulet, sauce chili
Recette de Chaud-froid de poulet, sauce chili
Préparation:
20 min -Couverts:
4 personnes.
Les ingrédients :
- 4 filets de poulet.
- 1 chou blanc.
- 1 carotte.
- 20 g de graines de sésame.
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre.
- 6 c. à soupe de sauce chili douce.
- 3 c. à soupe de confiture d’abricots.
- 1 citron.
- huile d’olive.
- 4 brins de cerfeuil.
Préparation de la recette :
- Lavez le chou blanc. Retirez les premières feuilles du chou et coupez la base. Coupez-le en 4, puis émincez-le en fines lanières. Lavez et pelez la carotte, puis détaillez-la en julienne.
- Versez le chou, la carotte et le sésame dans un saladier. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez. Couvrez et réservez au frais.
- Prélevez le zeste du citron. Mélangez-le à la sauce chili, puis incorporez-y la confiture d’abricots. Badigeonnez-en les filets de poulet.
- Faites cuire les filets de poulet dans un filet d’huile d’olive, 7 à 10 min de chaque côté.
- Lavez et effeuillez le cerfeuil. Servez le coleslaw frais avec les filets de poulet bien chaud. Arrosez du reste de la sauce chili et parsemez d’un peu de cerfeuil.
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- Notre conseil :
- La sauce chili se marie parfaitement avec les viandes blanches et les
poissons. Pensez à en faire des marinades pendant les beaux jours !