10 idées avec la compote de pomme

Dessert à base de compote de pommes, Que faire avec de la compote de pommes? Dessert avec compote de pommes et fromage blanc

Froide ou tiède, c’est toujours un délice!
En hiver, on a toujours sous la main un bocal de compote ou quelques pommes pour improviser un délicieux dessert.

1. Verrine de compote de pomme au fromage blanc

Disposez 3 à 4 cuil. à soupe de compote de pomme dans une jolie verrine, puis recouvrez de fromage blanc sucré. Parsemez le dessus avec un palet breton ou un spéculoos émietté. Servez frais.

2. Beignets au four fourrés à la compote de pomme

Versez 2 pincées de sel et 200 g de farine dans un saladier. Formez un puits et versez 1 cuil. à café de levure de boulanger, 30 g de sucre et 10 cl de lait tiède. Ramenez la farine petit à petit vers le centre et ajoutez un œuf battu. Pétrissez pendant 10 min. Incorporez 30 g de beurre mou et pétrissez encore 5 min. Laissez lever pendant 2 h. Divisez la pâte en 8 pâtons. Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore 1 h. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez les beignets de jaune d’œuf au pinceau. Enfournez-les pour 15 min, en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir. Fourrez chaque beignet de compote de pomme. Saupoudrez de sucre glace.

3. Compote de pomme meringuée

Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
Pelez 1 kg de pommes et coupez-les en morceaux. Versez-les dans une casserole avec 2 à 3 cuil. à soupe d’eau. Arrosez du jus de 1 citron et ajoutez 80 g de sucre. Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux. Mixez. Montez 4 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez 50 g de sucre vanillé à la fi n. Répartissez la compote de pomme dans des ramequins. Recouvrez de blancs en neige. Enfournez pour 5 min.

4. Fondant chocolat noir-compote de pomme

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Préparez une compote avec 4 grosses pommes ou utilisez 200 g de compote de pomme toute faite. Battez 50 g de farine, 90 g de sucre et 3 œufs dans un saladier. Ajoutez 150 g de chocolat noir fondu, mélangez bien, puis incorporez la compote. Versez la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir avant de servir.

5. Compote de pomme soufflée

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Battez 2 blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre vanillé à la fin. Versez un pot de compote de pomme dans un saladier et incorporez délicatement les blancs en neige. Beurrez des moules individuels et remplissez-les de préparation. Enfournez pour 20 min. Saupoudrez les compotes de 20 g de cacao à la sortie du four. Servez tiède.

6. Gâteau sans œuf à la compote de pomme

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez 5 pommes et coupez-les en petits morceaux. Frottez-les avec du citron pour les empêcher de noircir et faites-les compoter à feu doux. Disposez les morceaux de pomme dans un moule à manqué. Mélangez 150 g de farine, 1 sachet de levure et 80 g de sucre dans un saladier. Ajoutez 25 cl de lait et 50 g de beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Versez la préparation sur les pommes et enfournez pour 30 min.

7. Pommé breton

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Coupez la pâte feuilletée en deux. Déposez 3 cuil. à soupe de compote de pomme sur les quarts de pâte et repliez. Fermez bien les chaussons pour que la compote ne coule pas à la cuisson. Étalez 2 cuil. à soupe de caramel au beurre salé sur chacun avant d’enfourner pour 20 min.

8. Aumônière aux pommes, raisins secs et pruneaux

Mélangez 250 g de compote de pomme, 1 poignée de raisins secs et 6 pruneaux dénoyautés dans une casserole. Faites chauffer à feu doux. Déposez 2 cuil. à soupe de compote chaude sur 3 feuilles de brick coupées en deux et formez une aumônière. Enfournez quelques minutes sous le gril du four avant de servir.

9. Tarte aux pommes sur lit de compote

Enfournez à blanc pour 10 à 12 min à 200 °C (th. 6-7) un fond de tarte en pâte brisée. Saupoudrez-le de poudre d’amande et recouvrez-le d’une compote de pomme réalisée avec 3 pommes coupées en morceaux, 1 cuil. à soupe de sucre et 1 cuil. à soupe de jus de citron. Taillez 2 autres pommes en tranches fines et disposez-les en rosace sur le dessus. Enfournez pour 30 min à 200 °C (th. 6-7). Badigeonnez la tarte de gelée de pomme légèrement tiédie et laissez refroidir.

10. Cake d’automne à la compote de pomme

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Portez doucement à ébullition 30 cl de lait et une gousse de vanille. Mélangez 125 g de farine, 50 g de beurre, 1 cuil. à soupe de miel d’acacia et 2 jaunes d’œufs dans un saladier. Faites mousser l’appareil, puis ajoutez le lait vanillé tiède et fouettez à nouveau. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les à l’appareil. Laissez reposer 10 min. Versez 100 g de compote de pomme et une poire bien mûre coupée en morceaux dans une casserole et faites chauffer 5 min à feu moyen. Versez une couche de pâte dans un moule à cake, ajoutez une couche de compote et terminez par une couche de pâte. Enfournez pour 40 min.

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