Gâteau au chocolat-poire

Préparation: 25 min -Cuisson: 50 min -Couverts: 4 à 6 personnes.

Les ingrédients :

• 200 g de chocolat noir.
• 50 g de chocolat blanc.
• 2 poires.
• 1 orange.
• 4 œufs.
• 20 cl de crème liquide.
• 50 cl de vin rouge.
• 275 g de sucre en poudre.
• 100 g de farine.
• ½ sachet de levure chimique.
• 1 étoile de badiane.
• 2 bâtons de cannelle.
• 50 g de confiture de canneberge.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

1. Pressez l’orange et portez le jus à ébullition dans une casserole avec le vin rouge, 125 g de sucre et les épices (badiane et cannelle).
2. Pelez et coupez les poires en deux. Plongez-les dans le vin et faites-les cuire pendant 10 min à feu doux. Laissez refroidir les poires dans leur jus. Coupez- les en lamelles.
3. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel. Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
4. Faites fondre le chocolat noir, en morceaux, avec la crème liquide. Ajoutez 150 g de sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et la farine. Incorporez les blancs en neige et les lamelles de poire.
5. Versez la préparation dans un moule à charlotte antiadhésif. Placez pendant 30 min au four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir. Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat blanc et la confiture de canneberge.