Confiture cerises-pêches

Recette cerises-pêches fait maison, c'est bientôt l'été, vous allez pouvoir vous délecter avec de délicieux fruits : abricots, cerises, fraises, pêches…

Recette facile et économique

Préparation: 20 min -Cuisson: 10 min -Couverts: 4 à 6 pots -Difficulté: facile -Coût: économique

Les ingrédients :

Confiture de cerises :

  • 600 g de chair de cerises (fruits dénoyautés).
  • 500 g de sucre gélifiant.
  • 5 ou 6 gouttes d’extrait d’amande amère.

Confiture de pêches :

  • 600 g de chair de pêches bien mûres (fruits épluchés et dénoyautés).
  • 450 g de sucre gélifiant.

Préparation de la recette :

  1. Coupez les cerises et les pêches en morceaux et placez-les séparément dans deux saladiers.
  2. Ajoutez le sucre dans chaque saladier et l’extrait d’amande amère avec les cerises. Laissez macérer le tout pendant au moins 2 h ou, mieux encore, durant toute un nuit. N’hésitez pas à remuer de temps en temps.
  3. Versez séparément les contenus des saladiers dans deux casseroles ou deux bassines à confiture et portez-les à ébullition. Faites cuire pendant 7 min sur feu assez vif en mélangeant régulièrement.
  4. Écumez les confitures et répartissez-les dans des pots stérilisés, en alternant les couches de chaque confiture et sans attendre entre chacune. Fermez les pots puis retournez-les.
  5. Si vous préférez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre gélifiant, ne changez rien aux quantités ni à la méthode, faites seulement cuire votre confiture pendant 20 min environ, tout en remuant et en écumant régulièrement.
  6. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre : si vos fruits sont particulièrement sucrés, notamment les pêches, diminuez-la.

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Vinzalice Magazine: Confiture cerises-pêches
Confiture cerises-pêches
Recette cerises-pêches fait maison, c'est bientôt l'été, vous allez pouvoir vous délecter avec de délicieux fruits : abricots, cerises, fraises, pêches…
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