3 idées simples pour mettre les oeufs au menu

1 oeuf, 2 oeufs, 3 oeufs... 3 idées pour les cuisiner! Hyper gourmands avant même d'avoir été intégrés dans un plat (alors im...


3 idées simples pour mettre les oeufs au menu

1 oeuf, 2 oeufs, 3 oeufs...

3 idées pour les cuisiner!

Hyper gourmands avant même d'avoir été intégrés dans un plat (alors imaginez une fois qu'ils sont sur une pizza!), les oeufs sont excellents matin, midi et soir. Faites, refaites et réinventez nos recettes pour varier votre menu!
Pizza «6 oeufs-bacon» :
Préparation: 10 min -Cuisson: de 20 à 25 min -Portions: de 3 à 6
[tab] [content title="<b>Les ingrédients</b> :"] Pizza30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive. 250 g (1/2 lb) de boeuf haché.
1 petit oignon, en dés.
Sel et poivre, au goût.
1 boule de pâte à pizza du commerce.
250 ml (1 tasse) de sauce tomate.
250 ml (1 tasse) d'un mélange de fromages râpés (de type Italiano).
3 ou 4 tranches de bacon précuit, coupées en morceaux.
125 ml (1/2 tasse) de poivrons de couleurs coupés en dés.
6 oeufs.[/content] [content title="<b>Préparation de la recette :</b>"] 1- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif, et cuire la viande et l'oignon de 5 à 6  minutes. Assaisonner.

3- Abaisser la pâte à pizza pour qu'elle recouvre la plaque à pâtisserie. Couvrir de sauce tomate, de fromage, de viande hachée cuite, de bacon et de poivrons.
Creuser six petits puits également espacés et y casser délicatement les oeufs.

4- Faire cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte et les blancs d’oeufs soient cuits.

5- Couper la pizza en pointes et servir.[/content] [/tab]
Le jaune d’oeuf devient une sauce. Wow! C'est tellement bon!
Au déjeuner, au dîner ou au souper, cette pizza est parfaite à tous les moments de la journée!

Soupe poulet et nouilles revisitée :
Préparation: 15 min -Cuisson: 20 min -Portions: 4
[tab] [content title="<b>Les ingrédients</b> :"] Soupe poulet1 L (4 tasses) de bouillon de volaille.
500 ml (2 tasses) d'eau.
1 sachet de 57 g de soupe poulet et nouilles.
3 oeufs.
125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé.
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché.
Sel et poivre, au goût.[/content] [content title="<b>Préparation de la recette :</b>"] 1- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille, l'eau et le contenu du sachet de soupe. Réduire le feu à doux et cuire de 5 à 10 minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2- Entre-temps, mélanger les oeufs, le parmesan et le basilic. Saler et poivrer.

3- Verser délicatement le mélange d’oeufs dans le bouillon chaud, tout en brassant à l'aide d'un fouet. Faire cuire à feu doux de 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.[/content] [/tab]
Le fait d'ajouter des oeufs à cette traditionnelle soupe réconfortante la rend plus consistante.
Réduisez les calories et le prix de votre facture d'épicerie en ajoutant seulement la moitié de la quantité de parmesan.

Vol-au-vent sur pain kaiser :
Préparation: 15 min -Cuisson: 30 min -Portions: 4
[tab] [content title="<b>Les ingrédients</b> :"] 500 g (1 lb) de filet de saumon, sans la peau ou une boîte de saumon*.
Plus léger qu'un vol-au-vent traditionnel!

1/2 oignon, en dés.
1 branche de céleri, en dés.
Sel et poivre, au goût.
30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
250 ml (1 tasse) de champignons tranchés.
125 ml (1/2 tasse) d'oignon, en dés.
250 ml (1 tasse) de céleri, en dés.
Zeste de citron, au goût.
Persil frais, haché, au goût.
4 oeufs durs grossièrement hachés.
4 petits pains kaiser coupés en deux et évidés.

Sauce :
60 ml (1/4 tasse) de beurre.
60 ml (1/4 tasse) de farine.
250 ml (1 tasse) de lait.
180 ml (3/4 tasse) d'eau de cuisson du poisson.
Muscade moulue, au goût.
Sel et poivre, au goût.
*Si vous utilisez du saumon en boîte, commencez la recette à l'étape 4 et remplacez l'eau de cuisson par la même quantité de lait ou de bouillon de poulet.[/content] [content title="<b>Préparation de la recette :</b>"] 1- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2- Dans une casserole, mettre le saumon et le couvrir d'eau froide. Ajouter les premières quantités d'oignon et de céleri, puis saler et poivrer. Porter à ébullition et, dès les premiers bouillons, baisser le feu à doux et cuire 10 minutes. Réserver le saumon dans l'eau de cuisson.

3- Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif et cuire les champignons de 3 à 5 minutes. Ajouter les deuxièmes quantités d'oignon et de céleri, et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le zeste de citron et le persil, puis assaisonner. Réserver.

4- Entre-temps, préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Mouiller avec le lait et l'eau de cuisson du poisson, ajouter la muscade, puis saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes, en brassant constamment. Retirer du feu.

5- Défaire le saumon en morceaux et l'ajouter avec la moitié des oeufs durs à la sauce, en mélangeant délicatement.

6- Chauffer les petits pains au four de 5 à 7 minutes, puis les garnir de sauce et du reste des oeufs durs.

[/content] [/tab] Le saumon poché conserve une texture tendre. Et on obtient un bouillon goûteux et peu coûteux pour faire la sauce. [right-side]

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